Úvod > Aktivity & akce > Aktivity > Pivní rarity v pivovaru u Bulovky

Pivní rarity v pivovaru u Bulovky

Gurmánská turistika
Jsme v současné době jediní v Čechách, kteří točí pivo z dřevěného, vysmoleného sudu. Můžete ochutnat dokonce první zmrzlinu v Čechách, která se vyrábí z pivních ingrediencí.
Naše restaurace si klade za cíl pokračovat v tradici vyhlášeného českého pohostinství starých dobrých časů a působit jako lék pro hosty, znechucené českým pohostinstvím časů novějších a méně dobrých.

Naše sudy jsou vyrobeny na zakázku z dubového dřeva, které je nařezáno kolmo nebo lehce s odchylkou k letokruhům aby později po zatažení pórů neunikal ze sudu tlak. Po nařezání se dřevo nechává vyschnout na vzduchu - 1 cm dřeva ročně z každé strany. Dřevo na pivní sudy je mnohem silnější ( od 40 – 50 mm ) než dřevo na sudy vinné nebo na destiláty, protože musí udržet i tlak CO2, který vzniká při dozrávání vína. Z tohoto důvodu se také sudy smolí smolou, která je přírodním produktem a získává se pomocí destilace z pryskyřic stromů. Smolení pak pozitivně ovlivňuje chuť piva a musí se nejpozději jednou za rok obnovovat. Pivní sudy se narážejí palicí přes mosazný kohout a čepují se samospádem. Existuje mnoho druhů napodobenin dřevěných sudů s nerezovou nebo durolitovou plastovou vložkou ale uznejte sami, to není to pravé dubové nebo snad ořechové?

První pivovarská pivní zmrzlina! U nás můžete ochutnat první zmrzlinu v Čechách, která se vyrábí mimo jiné i z pivních ingrediencí (slad, chmel, smetana, cukr ). Ve spolupráci s jednou malou výrobnou zmrzliny, kde se nápad a suroviny skloubily s poctivou prací mistra zmrzlináře, jsme se dali do první pivní zmrzliny v Čechách.

Životofárné tekutiny z naší pípy:
  • Světlý ležák "PuB Premium" 12,3 %
  • Černý ležák 14%
  • Alt 12%
  • Bock 17%

Dále připravujeme:
  • Polotmavý Weissbier 13%
  • Belgický Brown Ale 13%
  • Bock 18%
  • Svrchně kvašené klášterní 14%
  • Trappistické Styl pivo
Celý popis
Naposledy změněno: 16. 10. 2017
22.9.
20.11.
Stanislav Libenský Award 2017

Stanislav Libenský Award 2017

Praha 7, Praha
22.9.
20.11.
Rekonstrukce paměti

Rekonstrukce paměti

Praha 7, Praha
8.9.
8.1.
Příběhy Iráku

Příběhy Iráku

Praha, Praha

Ubytování a restaurace v okolí