Úvod > Aktivity & akce > Akce > Zimní pokrmy z kachny na Žižkovské věži

Zimní pokrmy z kachny na Žižkovské věži

Kdy 19. únor 2016 11:00 - 28. únor 2016 23:00 Gastronomické akce
Další akce z gastrokalendáře. Kachna pečená v troubě, s knedlíky a zelím je naprostá česká klasika a bývá synonymem tučného a nezdravého jídla. Kachna je ale populární lehké maso nejen v evropské, ale i asijské, americké a australské kuchyni. Skvěle si na talíři rozumí s ovocem i bylinkami.
Šéfkuchař OBLACA restaurantu Tomáš Lachman na konec února sestavil zimní menu a kachnu kombinuje se zeleninou a ořechy, v italském risottu nebo pečenou s karamelizovaným pomerančem.

Marinovaná prsa z létajících kačerů s rukolovým salátem, sekanými ořechy a lanýžová majonéza 345 Kč

Risotto z rýže vialone nano s kořenovou zeleninou, trhaným konfitem z vodňanské kachny a silné kachní omáčka 255 Kč

Do růžova pečené kachní prso s karamelizovaným pomerančem, rozmarýnovou annou, marinovanou šalotkou, jemný kmínový demi glace 465 Kč

Malinovo-čokoládová pěna, omáčka z malin a arašídový prach 145 KČ
Celý popis
Naposledy změněno: 19. 2. 2016

Ubytování a restaurace v okolí