Přehlídky se každoročně zúčastní na pětadvacet až třicet vinařství z Moravy i z Čech a největší rybářské společnosti a svazy – Český rybářský svaz – Jihočeský územní svaz České Budějovice, FISH FOOD - Rybářství Třeboň, Blatenská ryba, Rybářství Nové Hrady, Rybářství Hluboká, atd. Rybou číslo jedna je Český kapr, dále, amur, štika, candát, sumec a z lososovitých ryb pstruh duhový a siven. Mimo pokrmů z čerstvých ryb budou prezentovány vynikající uzené ryby a výrobky studené rybí kuchyně. Jako každým rokem budou zastoupeny i mořské ryby a plody moře –firma NOWACO s.r.o. Na arkádách bude tradičně nainstalováno kuchařské studio, kde bude mistr kuchař moderovat a předvádět své kuchařské umění - pokrmy z ryb a rybí speciality. Hlavní program pro veřejnost v prostorách Staré radnice: Degustace ryb, rybích pokrmů a vín 14. září 2012 (pátek) - 16.00 – 22.00 hod. 15.září 2012 (sobota) - 11.00 – 19.00 hod.
Doprovodný program:
1. Aukce archivních vín – výtěžek půjde na zlepšení komfortu dětských pacientů na lůžkách Nemocnice Prachatice a.s. (proběhne při příležitosti slavnostního zahájení)
2. Ve spolupráci s našimi hosty a návštěvníky zajistíme akci "Štědrovečerní víno". Hlavním smyslem této akce bude výběr vín, která jsou vhodná k štědrovečerní hostině, konkrétně k tradičnímu smaženému kapru (odborná a laická senzorická analýza)
3. Ukázku filetování sladkovodních ryb předvedou tradičně studenti Střední rybářské školy Vodňany – po oba dny průběžně
4. Ukázka přípravy mořských ryb a mořských plodů - Food service manager společnosti NOWACO
5. Ukázka hroznů odrůd vinné révy, vypěstované největším pěstitelem - vinařem jižních Čech Františkem Pirnosem - beseda - 14. září
6. V instalovaných akváriích budou ukázky sladkovodních ryb a raků – Výzkumný ústav rybářský a hydrobiologický Vodňany
7. V průběhu dne vystoupení hudebních souborů (jazz, swing, lidovky)
8. Podzimní přehlídka Ryby a víno je směrována do termínu, kdy se konají každý rok v září Dny evropského dědictví (European Heritage Days) - jejich cílem je zpřístupnit nejširší veřejnosti nejzajímavější památky všech druhů tj. architektonické, archeologické, sakrální, technické, dále také muzea, galerie a knihovny a i další prostory, v nichž jsou uchovávány neuvěřitelně rozsáhlé sbírkové fondy movitého kulturního dědictví. Přehlídka je podpořena Městem Prachatice jako generálním partnerem, Ministerstvem zemědělství ČR, Rybářským sdružením ČR a mnoha dalšími orgány a institucemi. Záštitu převzali ministr zemědělství Ing. Petr Bendl a hejtman Jihočeského kraje Mgr. Jiří Zimola.